Objectifs
Organiser et gérer ses activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client,
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale,
Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale,
Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale.
Prérequis
Maîtriser la langue française (si non nous contacter pour formation avec un interprète).
Type public
Responsable d’un établissement de restauration traditionnelle, de restauration rapide, d’une cafétéria ou d’un libre-service,
Personnels d’entreprises de restauration commerciale …
